Parmigiano Reggiano
Parmesan, är det franska ordet för it. parmigiano. Båda orden betyder "från Parma" eller parmesansk/parmesisk.Parmesan används ofta som namn åt osten Parmigiano-Reggiano eller för att beteckna ostar som liknar Parmigiano-Reggiano i smak och utseende (som Grana Padano, en annan italiensk hårdost).Parmigianokonsortiet har lyckats att, geno...
Parmesan, är det franska ordet för it. parmigiano. Båda orden betyder "från Parma" eller parmesansk/parmesisk.Parmesan används ofta som namn åt osten Parmigiano-Reggiano eller för att beteckna ostar som liknar Parmigiano-Reggiano i smak och utseende (som Grana Padano, en annan italiensk hårdost).Parmigianokonsortiet har lyckats att, genom diverse beslut och brottmål, skydda även beteckningen Parmesan i EU, så att uttrycket Parmesan eller likartade namn inte får användas för någon annan ost än Parmigiano-Reggiano. Utanför EU är dock inte Parmesan ett skyddat namn och där kan ostar produceras och kallas parmesan.Tyskland och i viss mån Österrike accepterade inte att Parmesan var en skyddad beteckning utan hävdade att namnet blivit generiskt och kunde täcka en lång rad av ostar. I domstolsbeslut C-132/05 EU mot Tyskland förlorade dock Tyskland och domstolen kom fram till att Parmesan inte är en generisk term och är knutet till Parmigiano-Reggiano och ingen annan ost. I och med det blev Tyskland tvunget att förbjuda försäljningen av en kopia som hette Parmesan. ParmesanÄkta Parmesan är stämplad i skalken med svarta bokstäver och exempelvis i Asien har osten ett äkthetsintyg, i och med att äkta Parmigiano-Reggiano kan vara mycket åtråvärd.Parmesan tillhör gruppen matlagningsost och kommer från Italien.
Mer

Parmigiano Reggiano Det finns 7 produkter.

Visar 1 - 7 av 7 artiklar
Visar 1 - 7 av 7 artiklar