Colatura alici di Cetara 100ml, Delfino Visualizza ingrandito

Colatura alici di Cetara 100ml, Delfino

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11,90 € tasse incl.

Dettagli

La colatura di alici di Cetara è un prodotto tradizionale della campania
La ricetta, molto antica consiste nel conservare sotto sale le alici in botti di legno; sotto l'azione del sale, le alici perdevano liquidi che fuoriuscivano tra le fessure delle botti.
Viene usata tipicamente per condire gli spaghetti e le linguine che debbono essere cotte senza sale, essendo la colatura di alici molto salata. A Cetara questo piatto è tipico della vigilia di Natale.
La colatura d'alici viene soprattutto utilizzata come condimento di spaghetti, ma anche per insaporire piatti a base di pesce o verdure e la pizza

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